Perché la protezione è del tutto chiusa?

Come stabilito dalla direttiva europea sulla sicurezza la protezione in plexiglass deve essere integrale e sostituire la vecchia rete metallica.
Le polveri delle sostanze organiche naturali, come la farina di grano e lo zucchero sono infatti combustibili e possono dare luogo sia ad incendi che ad esplosioni.

Per facilitare la lavorazione durante l’impasto è stata studiata un’apposita apertura della protezione dove possono essere facilmente immessi gli ingredienti mentre le braccia impastano.