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Nelle impastatrici a bracci tuffanti questi ultimi sono coloro che svolgono il lavoro principale impastando gli ingredienti e realizzando l’impasto riproducendo il movimento delle mani. Particolarità unica delle tuffanti Bernardi sono i bracci completamente estraibili. Sono realizzati con uno speciale trattamento...
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• Si consiglia di pulire e lavare in modo accurato tutti i componenti che andranno a contatto con gli alimenti, prima dell’utilizzo la prima volta e dopo ogni utilizzo successivo. • ATTENZIONE: tutte le operazioni di pulizia devono essereeseguite a...
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L’acqua come tutti i liquidi ed il materiale non legante va inserita dopo la farina che rimane il primo prodotto da immettere nella vasca. Gli ingredienti vanno messi un po’ per volta lasciando lavorare la macchina ed amalgamare pian piano...
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Sulle impastatrici a bracci tuffanti è importante inserire sempre prima la farina e successivamente le parti liquide. Per impasti base come pane, pizza e focaccia si possono inserire già i 2/3 di acqua ad inizio impasto, mentre l’acqua rimanente deve essere inserita...
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Come stabilito dalla direttiva europea sulla sicurezza la protezione in plexiglass deve essere integrale e sostituire la vecchia rete metallica.Le polveri delle sostanze organiche naturali, come la farina di grano e lo zucchero sono infatti combustibili e possono dare luogo sia ad incendi che...
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